Clima: um enólogo involuntário?

As mudanças climáticas acabaram por forçar mudanças rápidas nas prateleiras e nos preços. Com base nos dados mais recentes de 2025 e início de 2026 de organismos como a OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho) e o INE (Instituto Nacional de Estatística), aqui está como o fator climático está a pesar no bolso do consumidor.   O ano de 2025 foi marcado por extremos que "encolheram" a produção. Em Portugal, a quebra foi drástica: os dados oficiais apontam para uma descida de 14% na produção em relação ao ano anterior, devido a um inverno seco seguido de chuvas excessivas na primavera e ondas de calor no verão.  Macau Business +2   Como isto chega ao seu copo? A matemática é simples: menos quantidade, maior custo de produção. Com menos uvas disponíveis e a necessidade de mais tratamentos fitossanitários para salvar as videiras do "stress térmico" ou de fungos causados pela chuva, o custo por garrafa para o produtor dispara. Este valor é inevitavelmente transferido para o preço final. França e o "Mínimo Histórico": A França viveu em 2025 um dos seus piores anos de produção desde 1957, com uma quebra estimada de 25% nalguns relatórios. Quando a oferta de um gigante como este cai, a pressão sobre os preços dos vinhos europeus aumenta globalmente. A "Premiumização" Forçada: Como há menos vinho disponível, as adegas focam-se em vinhos de maior valor acrescentado. Em Espanha, por exemplo, embora se venda menos volume, o valor das vendas subiu, pois o mercado está a empurrar o consumidor para gamas mais caras. Alteração do Perfil do Vinho: O calor extremo está a produzir uvas com mais açúcar e, consequentemente, vinhos com maior teor alcoólico. Isto obriga a investimentos tecnológicos nas adegas para manter o equilíbrio do sabor, o que também encarece o produto final.  Executive Digest +7 Portanto o clima está a tornar o vinho um produto mais raro e tecnicamente mais difícil de produzir, o que consolida a tendência de um consumo mais ocasional, mas de preço mais elevado.

Começam a chegar os vintage de 2024

O ano de 2024 foi excecional e histórico para o Vinho do Porto, resultando na primeira declaração geral de "Vintage Clássico" desde 2017. A excelente qualidade levou a um consenso entre as grandes casas produtoras do Douro que confirmaram oficialmente a excelência deste ano. Após vários anos marcados por secas extremas e ondas de calor intenso, 2024 registou um regresso aos ciclos mais tradicionais do Douro:Inverno e Primavera: Bastante chuvosos, o que ajudou a repor as reservas de água cruciais no solo. O abrolhamento ocorreu de forma precoce no início de março e o Verão teve um início foi fresco. O mês de agosto foi seco e quente, mas sem picos extremos de calor, permitindo uma maturação lenta, equilibrada e perfeita das uvas. Os vinhos deste ano são descritos pelos enólogos como puros, elegantes e de perfil clássico. Destacam-se pela sua grande frescura e pureza de fruta primária viv, excelente estrutura e taninos firmes, mas muito finos.Cor retinta e profunda com um potencial excecional de envelhecimento e longevidade em garrafa. O volume total da colheita foi relativamente pequeno mas a qualidade foi tão inquestionável e motivou lançamentos como os da Sogrape que abriu as hostes declarando Vintage para marcas icónicas como a Porto Ferreira e a Sandeman.A Symington Family Estates avançou com uma declaração global para todas as suas principais casas: Dows, Grahams, Warres e Cockburns.O grupo The Fladgate Partnership (com a Taylor's Port, Croft e Fonseca), a Quinta do Noval, a Niepoort, a Ramos Pinto e a Kopke também declararam o ano de 2024 como Vintage Clássico.

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Bedoba saperavi 2022 75cl

O vinho Bedoba Saperavi Tinto georgiano rico e seco com uma textura cremosa e suculenta e taninos maduros, é um tinto ousado, mas equilibrado, fermentado em aço inoxidável e ânforas. Feito com uvas colhidas à mão, ele traz rica história e tradição a cada taça.  Combinando bem com pratos substanciosos, como carnes assadas, ensopados e queijos envelhecidos, Bedoba Saperavi é um vinho verdadeiramente especial que mostra o terroir único da Geórgia.

Cachaça Aluarez premium 70cl

A Aluarez Cachaça Premium é envelhecida em barris de madeiras brasileiras para compor um blend único de sabor adocicado, bem suave e com o verdadeiro aroma da cana de açúcar fermentada e destilada, notas de especiarias oriundas das madeiras bálsamo e amburana, uma experiência sensorial única. Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt

Ramos Pinto Urtiga 2019 75cl

Feito a partir de Vinhas pré-filoxéricas com mais de 100 anos e 63 castas autóctones. É um Vinho elegante, profundo, com aromas de frutos vermelhos, especiarias e notas minerais e estagiou 16 meses em madeira (tonéis e barricas de carvalho francês. * Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt

Quinta do Azevedo Honra 75cl

Honra representa o que de melhor a Quinta de Azevedo tem para oferecer. É o espelho de um terroir que temos vindo a estudar e valorizar há décadas, um vinho que só surge quando a natureza e a equipa técnica se alinham de forma extraordinária. Cada garrafa transporta não só a frescura atlântica e o rigor técnico, mas também o respeito profundo pela história deste lugar”, sublinha Diogo Sepúlveda, enólogo da Sogrape para os Vinhos do Minho. * Pode adquirir este produto através do nosso site em www.garrafeiracampodeourique.pt