Dirk Niepoort.
Projectos.
Pinot Noir, Riesling e colheita tardia.
Vamos por partes.
Pinot noir 2006 fermentou em balseiros e estagiou 90% em barricas usadas e 10% em barricas novas.
Um tinto de cor leve, bem ao estilo dos borgonha, fresco e com grande expressão no nariz.
Riesling 2006 é um desafio para acompanhar sushi, saladas e peixes finos grelhados.
O colheita tardia 2003 tem como base uvas provenientes de vinhas velhas e fermentou e estagiou em inox. Um desafio interessante.
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