O Omlet é feito com uvas provenientes de duas vinhas, uma muito alta e uma a meia encosta sitas em Covas.
As castas que o compõem são principalmente a touriga franca e a tinta roriz mas também fazem dele parte outras castas de vinhas velhas como o souzão.
Estagiou em barricas de Tardieu Laurent novas durante 20 meses.
Um tinto com garra, elegante e aromático que acompanha carne Maronesa, lombo de vaca ou javali.
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