"Lou" do Luís Louro (o homem que manda na Adega do Monte Branco)
"Ca" da Inês Capão (a enóloga e braço direito)
As uvas foram pisadas a pé e o vinho estagiou em barricas de carvalho francês.
Provar a interpretação única destes enólogos é incontornável.
Ca
Clima: Mediterrâneo Continental. Dias quentes e secos, com grandes amplitudes térmicas diárias.Solos: Xisto e Calcários.Castas: Aragonez, Alicante Bouschet e TrincadeiraVinificação: Vindima manual. Desengace total, co-fermentação em BIN´s com pisa a pé e controlo de temperatura.Estágio: 15 meses em barricas de carvalho Francês de 300L (barricas com 2/3 anos).
Sem comentários:
Enviar um comentário