É com antão vaz, produzido na zona da Vidigueira, que Paulo Laureano faz este Dolium escolha branco.Fermentou em barricas novas de carvalho francês durante 30 dias e estagiou 8 meses também em barricas de carvalho com "battonnage" antes de ser engarrafado.
É uma excelente companhia para queijo de ovelha com alguma cura, queijo de Azeitão, Cação de Coentrada e bacalhau fresco com especiarias.
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