100% Sauvignon
Terroir:
- Kimmeridgian marls com pequenas ostras (Pouilly-sur-Loire)
- Albianos Flint Vermelhos (Saint-Andelain)
- Calcário Portland de grão fino compacto (Tracy-sur-Loire)
- Calcário oxfordiano com plaquetas (Saint-Martin-sur-Nohain)
Idade das vinhas: 20 - 25 anos
Vinificação:
Vinificado e estagiado em cubas de inox, pipas e demi-muids durante 10 a 12 meses sobre borras finas.
Fermentação alcoólica entre 18 e 20 ° C.
Degustação:
O Moynerie expressa toda a densidade e pureza aromática, mineral e salina de cada terroir.
A tipicidade muito particular desta cuvée combina perfeitamente com peixe com molho e carnes brancas.
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos
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