100% Sauvignon
Terroir: Calcário oxfordiano com plaquetas Villiers, período jurássico, também denominado "Caillottes", localizado na cidade de Saint-Martin-sur-Nohain.
Idade das vinhas: 35 anos
Vinificação: Vinificado e envelhecido em cascos e demi-muids durante 10 a 12 meses sobre borras finas, fermentação alcoólica entre 18 e 20 ° C
Degustação: Sirva em uma garrafa para realçar sua mineralidade pura e salina
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos
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