É o vinho mais emblemático da Herdade.
O vinho Mouchão nasce sobretudo das melhores uvas Alicante Bouschet, enquanto que o restante lote é encontrado na selecção de outras castas tais como a habitué Trincadeira, da famosa Vinha dos Carapetos, e da Aragonês que, por vezes, também é convidada. Esta combinação resulta num vinho cheio de personalidade, com aroma perfumado, fresco e muito elegante.
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