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terça-feira, julho 20, 2021
Vinho do Porto Cockburn lbv 2015
De uma colheita só, apenas as uvas mais maduras, suculentas e intensamente saborosas são selecionadas para o processo produtivo. Isto envolve muito carvalho avinhado e até seis anos de maturação. Seguramente concordará que tudo isto vale a pena.
Apelativas notas aromáticas de groselha, frutos vermelhos e eucalipto com um toque de alcaçuz. Sabores redondos e suculentos de frutos vermelhos — morango. Taninos
arredondados conferem notas de especiarias, além de sublinhar a frescura e o equilíbrio.
Este vinho atingiu a maturidade plena e está pronto a ser consumido, engarrafado livre de sedimentos. Sirva num copo de vinho clássico, ligeiramente fresco para acentuar
os aromas e sabores. Após abertura conserva-se em boas condições até cerca de seis semanas.
Pode adquirir este porto através do NOSSO SITE
sexta-feira, junho 04, 2021
Moinante castelão rosé 2020
CASTAS: 100% Castelão
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO : Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas. Na adega a prensagem é direta com cacho inteiro, a decantação a frio sem aditivos, pouca intervenção em todo o processo. Baixo sulfuroso.
15% da fermentação em barricas de carvalho francês, com estágio de 6 meses.
Enólogo ANTÓNIO MAÇANITA E SANDRA SARRIA
Pode adquirir este vinho através do NOSSO SITE
Moinante encruzado 2020
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfeito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas. Na adega a prensagem é direta com cacho inteiro, a decantação a frio sem aditivos.
Fermentação alcoólica espontânea e fermentação malolática parcial. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso.
Pode adquirir este vinho através do NOSSO SITE
Milmat reserva branco 2018
CASTAS: Antão Vaz, Arinto, Verdelho e Encruzado
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO: Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfeito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas. Na adega a prensagem é direta com cacho inteiro, a decantação a frio sem aditivos.
Fermentação alcoólica espontânea e fermentação malolática parcial. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso.
ESTÁGIO: 12 meses em barricas de carvalho francês
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quinta-feira, junho 03, 2021
Michel Redde Les Toupées AOC
100% Sauvignon
Terroir: Calcário oxfordiano com plaquetas Villiers, período jurássico, também denominado "Caillottes", localizado na cidade de Saint-Martin-sur-Nohain.
Idade das vinhas: 35 anos
Vinificação: Vinificado e envelhecido em cascos e demi-muids durante 10 a 12 meses sobre borras finas, fermentação alcoólica entre 18 e 20 ° C
Degustação: Sirva em uma garrafa para realçar sua mineralidade pura e salina
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos
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Michel Redde La Moynnerie AOC
100% Sauvignon
Terroir:
- Kimmeridgian marls com pequenas ostras (Pouilly-sur-Loire)
- Albianos Flint Vermelhos (Saint-Andelain)
- Calcário Portland de grão fino compacto (Tracy-sur-Loire)
- Calcário oxfordiano com plaquetas (Saint-Martin-sur-Nohain)
Idade das vinhas: 20 - 25 anos
Vinificação:
Vinificado e estagiado em cubas de inox, pipas e demi-muids durante 10 a 12 meses sobre borras finas.
Fermentação alcoólica entre 18 e 20 ° C.
Degustação:
O Moynerie expressa toda a densidade e pureza aromática, mineral e salina de cada terroir.
A tipicidade muito particular desta cuvée combina perfeitamente com peixe com molho e carnes brancas.
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos
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Michel Redde La Moynnerie Petit F... AOC
100% Sauvignon
Terroir:
- Kimmeridgian marls com pequenas ostras (Pouilly-sur-Loire)
- Pederneira vermelha albiana (Saint-Andelain)
- Calcários compactos de Portland de grão fino (Tracy-sur-Loire)
- Calcário oxfordiano com plaquetas (Saint-Martin-sur-Nohain)
Colheita:
Manual em caixas de 10-12 kg.
Vinificação:
Vinificado e envelhecido em cubas de inox durante 6 meses sobre borras finas.
Fermentação alcoólica entre 16 e 18 ° C de forma a preservar todos os aromas primários e a frescura da vindima.
Degustação:
Sirva na hora do lanche sobre o zinco com presunto curado, rillons, uma travessa de frutos do mar ou ainda um crotina Chavignol.
Potencial de envelhecimento:
Engarrafado nos primeiros dias da primavera, é aconselhável prová-lo nos 2 ou 3 anos seguintes.
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sexta-feira, maio 21, 2021
Ixsir El Rouge 2015
Castas: 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon and 10% Merlot.
Uma complexidade de aromas com frutas vermelhas, licor de amora, toques de incenso e notas de menta e seiva de cedro. O paladar é enriquecido por um nariz suave e intenso de rica tensão mineral característica dos terroirs calcários. Um final fresco e um comprimento prolongado revelam uma aptidão para o envelhecimento maduro.
Parcelas: Ainata, Yamoune e Kab Elias.
SOLO: Argilas férricas com placas de calcário
Envelheceu 24 meses em barricas de carvalho francês.
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Ixsir grande reserva branco 2019
castas: Viognier, Sauvignon and Chardonnay.
O olho é seduzido por seu puro tom dourado. O nariz é seduzido por uma explosão de flores brancas, pêssegos e frutas cítricas. O paladar é encantado por um equilíbrio entre suavidade e vivacidade que deixa uma abertura final amadeirada que confere ao vinho um caráter altamente distinto.
Parcelas: Bechouat, Kab Elias, Hadath Baalbek.
Envelheceu em barricas de carvalho francês 6 meses
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Ixsir grande reserve tinto 2013
Castas: Syrah, Cabernet Sauvignon
Rico em minerais e saturado com caráter mediterrâneo, este vinho liberta aromas exuberantes de frutas maduras e especiarias. Seu paladar concentrado é revestido por uma textura fina que lhe confere uma atraente vivacidade, enquanto seu paladar rico e suave, mas sempre complexo, perdura até o toque final de fruta. Parcelas: Bechouat, Kab Elias, Hellweh, Jezzine.
SOLO: Argila e calcário.
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Ixsir altitudes tinto 2016
Castas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc and Tempranillo
No nariz, delicado, apresenta notas de frutas vermelhas, groselha e framboesa, com um toque de especiarias. É um vinho muito elegante e agradável, com boa fase e um toque de suavidade. No final é ligeiramente picante.
Parcelas: Kfifane, Smar Jbeil, Basbina, Jezzine, Ainata, Halwa e Bechouat.
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quinta-feira, maio 20, 2021
Kopke winemakers collection tinto cão Magnum 1,5 litros
Winemaker's Collection identifica a Coleção singular de vinhos Douro DOC sob a qual são lançadas edições limitadas: tinto, branco, rosé, numeradas e assinadas pelo
enólogo Ricardo Macedo.
quinta-feira, abril 29, 2021
Nat Cool - Niepoort 1 litro
CASTAS : Azal, Arinto, Avesso, Trajadura e Loureiro
As uvas do Nat Cool são na sua grande maioria provenientes da sub-região de Amarante e Lousada.
A vinificação foi feita à moda antiga, deixando os últimos gramas de açúcar fermentarem em garrafa, com as borras finas.
A fermentação malolática ocorre igualmente em garrafa.
Nat Cool, naturalmente “cool and funky”, é um conceito inovador criado pela Niepoort, um movimento de união entre diversos produtores com o objetivo de criar vinhos leves e fáceis de beber. Criámos um vinho, relembrando os vinhos “turvos” de antigamente, que eram engarrafados muito cedo ainda com algum açúcar residual e na presença das borras finas, para refermentar em garrafa e originar gás carbónico.
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